En el viejo oeste americano, un grupo de jóvenes mujeres llega a un pequeño pueblo ferroviario con un destino claro: iniciar una nueva vida como "Harvey Girls", trabajadoras de uno de los restaurantes más famosos de la época. Entre ellas está Susie, una soñadora decidida a dejar atrás su pasado y encontrar su lugar en el mundo. La llegada de estas mujeres choca con las costumbres locales, especialmente con los hombres del pueblo que ven en ellas tanto una curiosidad como una amenaza a sus modos de vida.