En el viejo oeste americano, un grupo de jóvenes mujeres llega a un pequeño pueblo ferroviario con un destino claro: iniciar una nueva vida como "Harvey Girls", trabajadoras de uno de los restaurantes más famosos de la época. Entre ellas está Susie, una soñadora decidida a dejar atrás su pasado y encontrar su lugar en el mundo. La llegada de estas mujeres choca con las costumbres locales, especialmente con los hombres del pueblo que ven en ellas tanto una curiosidad como una amenaza a sus modos de vida.
Mientras Susie y sus nuevas amigas se adaptan a la rigidez del trabajo, pronto se encuentran en medio de un torbellino de rivalidades, romances y desafíos. La jefa del restaurante, una mujer fuerte y decidida, se convierte en una figura clave para guiar a las chicas en su nueva vida, enseñándoles no solo a servir platos, sino también a luchar por su independencia. Sin embargo, la comunidad masculina no se lo pondrá fácil; los hombres, desde el dueño del salón hasta los trabajadores locales, ven a las Harvey Girls como interludios en su rutina.
Con música pegajosa y números de baile vibrantes, el grupo de mujeres deberá demostrar que son mucho más que simples sirvientas, luchando por el respeto y el amor en medio del prejudicio y el escepticismo. En una historia de empoderamiento y supervivencia, las Harvey Girls encontrarán su voz, sus sueños y, tal vez, un poco de romance en el camino.