En nuestra búsqueda constante por una alimentación más saludable, a menudo caemos en la trampa de creer que ciertos alimentos son buenos para nosotros, solo porque su etiqueta los promociona como "bajos en grasas" o "sin azúcar añadido". ¡Pero cuidado! Algunos de estos alimentos pueden ser ultraprocesados y no tan saludables como creemos.
¿Qué son los alimentos procesados y ultraprocesados?
Antes de profundizar en la lista de alimentos que pensamos que son saludables, pero son ultraprocesados, es importante entender qué son los alimentos procesados y ultraprocesados.
Los alimentos procesados son aquellos que han sido alterados de su estado natural, mediante la aplicación de técnicas culinarias o conservantes. Por ejemplo, los alimentos que han sido cortados, pelados, cocidos, enlatados, congelados o pasteurizados, son considerados alimentos procesados.
Por otro lado, los alimentos ultraprocesados son aquellos que han sido altamente procesados y contienen una gran cantidad de ingredientes artificiales y aditivos, como colorantes, saborizantes y conservantes, que no se encuentran naturalmente en los alimentos.
Los alimentos procesados pueden ser saludables, siempre y cuando se mantengan los nutrientes y no se les agreguen grandes cantidades de ingredientes poco saludables, como grasas saturadas, azúcares añadidos y sal. Sin embargo, los alimentos ultraprocesados son generalmente menos nutritivos y pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en grandes cantidades.
Es importante recordar que no todos los alimentos procesados son malos, y algunos son incluso necesarios para la dieta humana. Por ejemplo, los alimentos procesados como el pan, la pasta y el queso, pueden ser opciones saludables si se eligen cuidadosamente y se consumen con moderación. Lo importante es leer las etiquetas de los alimentos y buscar opciones más saludables para asegurar una dieta equilibrada y nutritiva.
¿Qué alimentos que pensábamos saludables no lo son tanto?
Barritas energéticas
Las barritas energéticas son el snack perfecto para llevar contigo a la oficina o al gimnasio, ¿verdad? Pues no tan rápido. Muchas barritas energéticas contienen altas cantidades de azúcar añadido y grasas saturadas, además de estar altamente procesadas y contener aditivos artificiales.
A menudo, las barritas energéticas contienen más de 10 gramos de azúcar por porción, lo que equivale a más de dos cucharaditas de azúcar. ¡Eso es mucho! Además, a menudo contienen grasas saturadas y aceites hidrogenados, que son grasas poco saludables para el corazón. Si buscas un snack energético, opta por frutas frescas o frutos secos.
Yogur con sabor
El yogur es un alimento saludable y nutritivo, pero muchos yogures con sabor contienen grandes cantidades de azúcar añadido y otros ingredientes procesados. Además, algunos yogures con sabor contienen menos proteína que los yogures naturales y, por lo tanto, son menos nutritivos.
Para disfrutar de los beneficios del yogur, opta por yogur natural y agrégale frutas frescas o miel para endulzarlo. También puedes agregar nueces o semillas para obtener un impulso de proteínas y grasas saludables.
Cereales de desayuno
Los cereales de desayuno son uno de los alimentos que pensamos que son saludables, pero en realidad pueden contener grandes cantidades de azúcares añadidos y otros ingredientes procesados. Además, algunos cereales de desayuno contienen menos fibra que otros alimentos como los huevos o la avena.
Cuando busques cereales de desayuno, asegúrate de leer las etiquetas cuidadosamente y buscar cereales integrales con bajo contenido de azúcar y sin ingredientes artificiales. Una opción saludable es mezclar cereales integrales con frutas frescas y yogur natural para obtener una comida de desayuno nutritiva y equilibrada.
Batidos de proteínas
Los batidos de proteínas pueden ser una forma conveniente de aumentar la ingesta de proteínas, especialmente después de un entrenamiento intenso. Sin embargo, muchos batidos de proteínas contienen ingredientes artificiales y azúcares añadidos. Además, algunos batidos de proteínas tienen un alto contenido de calorías y grasas saturadas.
Si buscas una opción de batido de proteínas saludable, opta por una proteína en polvo de alta calidad y mezcla con leche descremada, yogur natural y frutas frescas para obtener una bebida nutritiva y equilibrada. Evita los batidos de proteínas premezclados que contienen ingredientes poco saludables como jarabes de maíz de alta fructosa, edulcorantes artificiales y conservantes.
Leche de almendras y otras alternativas a la leche
La leche de almendras, la leche de soja y otras alternativas a la leche son cada vez más populares entre las personas que buscan opciones más saludables que la leche de vaca. Sin embargo, muchas de estas alternativas a la leche contienen azúcares añadidos y otros ingredientes procesados.
Si optas por una alternativa a la leche, asegúrate de leer la etiqueta cuidadosamente y buscar opciones sin azúcares añadidos y sin ingredientes artificiales. También es importante recordar que estas alternativas a la leche pueden no contener la misma cantidad de proteínas y calcio que la leche de vaca, por lo que es importante asegurarse de obtener suficiente proteína y calcio de otras fuentes en tu dieta.
Pan blanco de molde
El pan blanco de molde es un alimento básico en muchas cocinas, pero es importante recordar que está altamente procesado y puede contener ingredientes poco saludables como jarabes de maíz de alta fructosa y aceites hidrogenados. Además, el pan blanco de molde tiene un índice glucémico alto, lo que significa que puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre y no te mantendrá lleno por mucho tiempo.
Si optas por el pan, busca opciones integrales que contengan más fibra y menos ingredientes procesados. También puedes probar alternativas como pan de centeno o pan de masa madre para obtener más variedad en tu dieta.
Jamón york o jamón cocido
El jamón york o jamón cocido es una opción popular para sándwiches y ensaladas, pero a menudo contiene grandes cantidades de sodio y conservantes. Además, algunos tipos de jamón cocido contienen azúcares añadidos y otros ingredientes procesados.
Si optas por el jamón cocido, busca opciones sin azúcares añadidos y baja en sodio. También puedes probar opciones de proteína más saludables como pollo asado o pavo.
Frutos secos fritos y salados
Los frutos secos son una opción saludable y nutritiva, pero los frutos secos fritos y salados pueden contener altas cantidades de sodio y grasas poco saludables. Además, algunos frutos secos fritos contienen aditivos artificiales y otros ingredientes procesados.
Si optas por los frutos secos, busca opciones sin sal añadida y sin ingredientes artificiales. Los frutos secos crudos o tostados al horno son una opción más saludable.
Salsa de tomate
La salsa de tomate es un condimento popular para pastas y pizzas, pero muchas salsas de tomate contienen altas cantidades de azúcar añadido y otros ingredientes procesados. Además, algunas salsas de tomate contienen conservantes y aditivos artificiales.
Si optas por la salsa de tomate, busca opciones sin azúcares añadidos y sin ingredientes artificiales. También puedes optar por hacer tu propia salsa de tomate casera con ingredientes frescos y naturales.
Bebidas energetizantes
Las bebidas energéticas pueden parecer una forma rápida y fácil de aumentar tu energía, pero muchas de estas bebidas contienen grandes cantidades de cafeína y azúcares añadidos. Además, algunas bebidas energéticas contienen ingredientes poco saludables como taurina y otros estimulantes.
Si buscas una opción de bebida energética, opta por opciones más saludables como té verde o café. También es importante recordar que las bebidas energéticas no deben usarse como sustitutos de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
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